Делаем азиатский омлет из тофу – когда завтрак из растительных ингредиентов становится белковым.
Рецепт из «Кулинарной книги ‘’Китайского долголетия»» Лиэнн Кэмпбелл.
Время подготовки 20 минут, время приготовления 5 минут

На 4 порции:
2 столовые ложки овощного бульона
1/2 крупной луковицы, нарезанной кубиками
1/2 крупной моркови, натертой на терке
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка порошка карри
1,5 чайной ложки легкой соевой пасты мисо
1 упаковка (425 г) покрошенного твердого шелкового тофу
8 мелко нарезанных помидоров черри (необязательно)
морская соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В антипригарной сковороде на умеренно сильном огне слегка спассеруйте лук,
   морковь и чеснок в двух столовых ложках овощного бульона, пока лук не станет прозрачным.
2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте порошок карри, мисо и тофу. Готовьте
   около 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте соль и перец по вкусу. При желании украсьте помидорами черри.
   Подавайте болтунью горячей.