Представляем зимний рецепт из «Кулинарной книги ‘’Китайского долголетия»» Лиэнн Кэмпбелл.

10 минут на подготовку, 35 минут на приготовление

Ингредиенты на 4–6 порций:

2 столовые ложки овощного бульона

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

4 измельченных зубчика чеснока

1 банка (425 г) черной фасоли

1 банка (425 г) красной фасоли

1 банка (425 г) нута

1 банка (400 г) измельченных помидоров c халапеньо

2 стакана овощной смеси (кукуруза,

зеленая фасоль и/или морковь)

3 стакана бессолевого овощного

бульона

1 чайная ложка копченой паприки

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка с горкой сушеной

петрушки

1 чайная ложка орегано

Как готовить: 

1. В большой суповой кастрюле на умеренно сильном огне пассеруйте лук

и чеснок в 2 столовых ложках овощного бульона, пока лук не станет слегка

прозрачным .

2. Добавьте нут, черную и красную фасоль, положите все оставшиеся ингре-

диенты. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на умеренно слабом огне

30 минут .

Для разнообразия вместо замороженных овощей хорошо использовать листовую зелень — капусту кале, мангольд, а также сезонные овощи, например кабачки, морковь, зеленую фасоль и кукурузу.