Как жара влияет на организм человека и почему летом важно меньше есть?
Рассмотрим на примере автомобиля: топливо, когда сгорает, преобразуется в механическую энергию, которая позволяет совершать движение. Побочный эффект процесса сгорания – выделяемое тепло, если его не утилизировать, двигатель перегреется и заклинит.
В организме происходят отчасти похожие процессы: у человека выше КПД, и в разного рода движение идет больше энергии, чем в двигателе, – так работает саморегуляция.
Зимой существует необходимость обогрева, и выделяемая в процессе приема пищи тепловая энергия способствует поддержанию комфортной температуры. Во время жары возникает избыток энергии, которая приводит к хаосу – как мы уже писали , огонь – это хаос.

Что такое хаос в организме?
Это химические реакции – возрастающий процесс окисления и накопления в крови и лимфе продуктов распада (свободных радикалов), которые препятствуют нормальному протеканию биохимических процессов, характерных для здорового организма.

Главное правило: для того чтобы не создавать избыток тепловой энергии и не усугублять хаос, нужно сократить объем пищи и в особенности жиров, которые имеют высокую калорийность.

Летом на первое место выходят не калории, а качественность продуктов, в частности, овощей, фруктов и зелени, так как именно содержащиеся в них антиоксиданты предохраняют организм от процессов распада в результате оксилительного стресса.

Сброс температуры тела (саморегуляция) определяется двумя функциями – потоотделением и кровоснабжением капилляров. За работу капилляров отвечают поджелудочная железа и селезенка. Перегрев для организма опаснее, чем переохлаждение, и тепловой удар способен настолько повредить поджелудочную, что может даже начаться диабет.

Сахар также ослабляет поджелудочную, это сужает капилляры, кровь перестает нормально приливать к периферии, и организм не будет охлаждаться – система сломается как радиатор в машине.
Сокращение количества сладкого в жаркое время более чем актуально. Особенно мороженого, которое сочетает в себе холод, сахар, жиры и белок и в итоге не «охладит изнутри», а нанесет вред естественному процессу охлаждения организма.